Il faudrait le prendre comme une fatalité : le prix de la baguette doit augmenter au retour des vacances. Hausse du cours du blé oblige.
«Fumisterie !», s’indigne un producteur de blé qui rappelle que dans le prix de la baguette, seul 0,034 centime vient du blé, soit 4,2 % du prix payé par le consommateur. La main-d’œuvre et les charges représentent l’essentiel du prix. Une hausse d’un centime suffirait à compenser l’augmentation de la matière première, confirme un boulanger, qui anticipe une anarchie totale à la caisse. «Comment augmenter seulement d’un centime ? Imaginez le bazar pour rendre la monnaie. Chaque boulanger fera à sa guise, le plus souvent en augmentant de cinq centimes.»
Un coût de la baguette magique !
libération.fr
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