Le prix du lait

L’augmentation de 58 euros/1000 litres du prix du lait à la production au 4ème trimestre 2007 est une bonne nouvelle pour les éleveurs laitiers. Cette évolution compense la baisse subie depuis 2001 et améliorera le revenu des paysans.

La Confédération paysanne rappelle que pendant cette période de baisse du prix à la production, 30 000 producteurs ont cessé l’activité laitière, tandis que les prix à la consommation ont sensiblement augmenté.

Hausse du prix du lait : ce n’est que le retour au prix de 2001

Communiqué de presse - 19 sept 2007

Nous signalons que la hausse actuelle du prix à la production laitière n’est pas due à une pénurie de l’offre, mais à la flambée des cours des produits industriels (beurre et poudre) à l’export hors Union européenne. Il n’y a aucune raison que les prix à la consommation flambent aujourd’hui.

Le prix payé aux producteurs est presqu’exclusivement indexé sur les cours de ces produits, qui ne représentent que 5 % de la production européenne (source rapport Trédé 2004).

Nous rappelons que pour garantir la stabilité des prix et du revenu des paysans, toutes les valorisations des produits laitiers ainsi que les coûts de production doivent être pris en compte dans l’indicateur d’évolution du prix du lait. Il faut également garantir l’adéquation entre l’offre et la demande.

Ce n’est pas la libéralisation, mais la maîtrise et la répartition de la production qui assureront la stabilité de la filière laitière : refusons l’augmentation des quotas d’ici 2015 proposée par la Commission européenne.

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